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各位条友怎么才能做好烧麦,我做的烧麦像包子,哈哈哈?

山脊之魂
2021/10/15 6:18:34
各位条友怎么才能做好烧麦,我做的烧麦像包子,哈哈哈?
最佳答案:

烧麦的造型和其他的面食相比,存在一定区别,烧麦是一种花型的样子。

烧麦是街头小巷随处可见的一种美食,价格公道,口感软糯香浓。

烧麦最早出现在高丽,就是现在的朝鲜,最初是由包子演变而来的,做包子是不封口,呈现一种花朵的样子,烧卖在高丽国时的书本上有记载,当时的北京出现一种面食,与汤一起食用,被当地人称之为‘’稍卖‘’,到了明清年间,烧麦才算是彻底出现频繁,在《儒林外史》、李斗《扬州画舫录》、《金瓶梅词话》等书籍中皆有关于烧麦的鸡仔,清代时更是出现有关于烧麦的记载,有糖心、肉馅、豆沙的烧麦做法,发展到今天,烧麦的做法更是层次不穷,不仅仅局限于一个地方,每个地方的烧麦都有自己的一套做法,且口味也是随着地域的不同产生改变。

《虾仁烧麦》是我们这块最受欢迎的,下面一起来看看他的做法吧。

材料中筋面粉500克,猪肉馅400克,虾仁100克,洋葱80克,韭黄、盐、胡椒粉、米酒适量。

做的时候先把洋葱、韭黄洗净切末。虾仁洗净去肠泥(挑去虾线),加入少许的米酒、盐,腌渍入味,备用。再把猪肉馅加入洋葱末、韭黄、盐、胡椒粉拌匀成馅料。面粉三七开,烫七分,放凉后在根据实际情况加适量的水揉成面团,静置20分钟。将面团分切成大小一致的小面团,再擀成比水饺大一点的面皮包入馅料,上面放上虾仁。等蒸锅水滚开后,放入烧麦,以大火蒸10分钟就可以出锅了。

以上的分享,仅供参考,希望能帮到朋友们。

大发爱美食

2021/10/18 15:17:02

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